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Analyseurs de texture
Les analyseurs de texture servent à examiner les caractéristiques physiques des matériaux et des substances plus diverses. Grâce à ses nombreux domaines d'application, les analyseurs de texture s'utilisent dans la recherche et le développement ou le contrôle de qualité. La totalité de l'orientation de tous les cristaux d'un matériau crée une texture spécifique. La texture révèle différentes caractéristiques physiques pour le matériau en question, comme par exemple la dureté, l'élasticité, la force d'adhésion, la flexibilité ou la fluidité.
 Pour la recherche de ces magnitudes physiques, les analyseurs de texture peuvent être équipées d'une multitude de sondes de mesure et de dispositifs. Des poinçons de pénétration de différentes géométries, des dispositifs de torsion, de traction ou coupe font de ces analyseurs de texture des appareils multifonctionnels fiables. Grâce à l'interface de données, les analyseurs de texture peuvent être connectés à un ordinateur. Les paquets de logiciel complets pour les analyseurs de texture permettent non seulement le réglage exact des paramètres de mesure, les données déterminées peuvent aussi être traités à niveau graphique, ce qui crée des résultats d'essais informatifs, des objectifs et reproduisibles. Dans l'industrie alimentaire par exemple, la consistance, la facilité de mâchage et la dureté des aliments sont vérifiés avec les analyseurs de texture. Dans la pharmacie, il est possible de déterminer la dureté superficielle et la résistance à la rupture des comprimés ou la fluidité et la consistance des crèmes avec les analyseurs de texture. Dans le contrôle de matériaux on utilise aussi les analyseurs de texture. En ce qui concerne les colles, les analyseurs de texture peuvent déterminer par exemple les résistances et les caractéristiques d'adhésion. En cas de
doute en ce qui concerne les
analyseurs de texture ou leur
utilisation dans la pratique
professionnelle, n'hésitez
pas à nous contacter au
+33 (0)
972 3537 17. Nos
techniciens et ingénieurs
vous conseilleront sur ce
type de analyseurs de
texture et bien entendu sur
les autres
produits du domaine de
la
technologie de laboratoires,
des
systèmes de régulation et
contrôle, des
mesureurs ou des
balances de PCE
Instruments.
Nous avons des analyseurs de texture des fabricants suivants dans notre gamme de produits:
Vous trouverez les fiches techniques et autres informations des analyseurs de texture dans les liens suivants: |
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Exemples d'usage pour les analyseurs de texture dans l'industrie alimentaire
Contrôle de la dureté des aliments:
Pour analyser la dureté et la solidité des aliments, des tests de pénétration sont effectués avec les analyseurs de texture où le choix des outils adéquats pour les analyseurs de texture est déterminant. Alors que dans des outils cylindriques ce sont surtout les forces verticales qui agissent, pour les outils sphériques les forces horizontales augmentent avec la profondeur de pénétration. Vous ne pourrez obtenir des résultats utilisables avec un analyseur de texture qu'en choisissant les outils adéquats. Pour l'analyse de la dureté du pain par exemple, le CFV (Compression Force Value) est déterminé avec les analyseurs de texture. Pour cela, une tranche d'une mesure déterminée est frappée avec un outil cylindrique de l'analyseur de texture jusqu'à ce que le l'abaissement soit de 25%. La valeur ainsi déterminée sert au contrôle de qualité et peut s'utiliser pour la comparaison avec d'autres produits.
Analyse de l'élasticité des aliments:
L'élasticité et la flexibilité de petites quantités de masse ou bien des chewing-gum peuvent se déterminer avec les analyseurs de texture par des dispositifs de traction. Par l'enregistrement d'un diagramme de force-déplacement avec l'analyseur de texture, les caractéristiques du produit peuvent se définir avec une grande précision. Il est ainsi possible de comparer différentes recettes, des substances ajoutées et des méthodes de processus avec les analyseurs de texture pour obtenir les meilleurs résultats possibles. |
